1、准备好配料：葱段、姜片和红辣椒段。
2、锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。
3、煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。
4、加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。
5、20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘。
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