1、食材：猪肚一个，大米适量，盐适量，姜适量，胡椒适量，猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐。
2、猪肚提前洗，焯过水的。
3、大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲。
4、大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着。
5、捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起。
6、泡过冰水的猪肚捞起切小块。
7、放回粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味。
8、猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错。
9、放点生抽味道更好。
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