1、防止潮湿。红薯淀粉容易吸湿变得膨胀,甚至腐坏发霉,因此在保存过程中必须要保持干燥。
2、防止发霉。红薯淀粉的保存温度不能太高,温度过高容易使淀粉糊化,一般要保持在15度以下为宜。
3、防止异味。由于淀粉的吸水性很强,在潮湿吸水的同时也有吸附异味的特性,所以我们在进行保存的时候应当避免把它与有异味的食品存放在一起,以免影响食用口感。
4、防止虫害。红薯淀粉在保存的过程中要保持库房的清洁,避免收到污染。
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