桃酥的做法和配方

来源：速财网

桃酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，外皮金黄，内陷酥软香甜。下面是桃酥的做法和配方：

原料：
- 150克面粉
- 80克猪油
- 60克白糖
- 2个蛋黄
- 适量桃肉馅

步骤：
1. 将面粉过筛，放入一个大碗中。
2. 将猪油切成小块，加入面粉中，用手指抓揉均匀，直到油和面粉混合成沙粒状。
3. 加入白糖和蛋黄，继续揉捏均匀，使面团成形。
4. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
5. 面团取出后，将其分割成小块，每个小块用手掌压平。
6. 将桃肉馅放在一个小块面团上，然后将另一个小块面团覆盖在上面，用手指捏合封口。
7. 预热烤箱至180摄氏度。
8. 将做好的桃酥放在烤盘上，刷上蛋液。
9. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到桃酥表面呈金黄色即可。

温馨提示：烤箱温度和时间可能因为不同的烤箱而有所不同，需根据自己的烤箱情况做适当调整。

这就是桃酥的简单做法和配方，希望对你有帮助！

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